Lones birkes (12 stk.)

1 dl. koldt mælk
50 gr. gær
300 gr. mel
100 gr. margarine
25 gr. sukker
1 æg
1/2 tsk. salt

Til pensling: 1 æg
Pynt: Birkes

Lav en alm gærdej – dog skal mælken være kold og margarinen skal ikke smeltes.

Lad dejen hvile et par minutter.

Rul den ud i et stykke på 20 x 65 cm.

Pensle overfladen med sammenpisket æg. Fold derefter sammen så der kommer 3 lag.

Vend den sammenlagte dej med bunden i vejret og pensl med æg, drys med birkes og skær dejen ud i 12 lige store stykker.

Lad dem hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse – cirka 30 minutter.

Bages ved 220 grader i cirka 12 minutter.